Yaghan, il Salmone Affumicato della Patagonia
Il Salmone della Fine del Mondo. Affumicato con rispetto. Nato nella purezza. Figlio della Patagonia. Ed è certificato ASC, il massimo standard internazionale di allevamento responsabile. YAGHAN non è solo un nome. È un’eredità. Un richiamo al popolo ancestrale che abitava la Terra del Fuoco, nudo tra i ghiacci, ricco di storie, maestro di lentezza.
Caratteristiche del prodotto
01
Nato libero in Patagonia, affumicato lentamente con legno naturale e prodotto da un’unica azienda familiare
02
Ricco di Omega-3 e privo di antibiotici, additivi o trattamenti chimici.
03
Colore rosso naturale grazie all’astaxantina, senza coloranti artificiali
04
Certificato ASC e adatto al consumo crudo, per qualità e sicurezza garantite.
05
Trasporto via nave: 83% in meno di CO₂ rispetto al trasporto aereo.
06
Ideale come regalo per le festività o per impreziosire la tavola come segno di distinzione.
YAGHAN – Il salmone che parla il linguaggio del silenzio.
Dalla Patagonia cilena alle vostre tavole.
Con lentezza. Con intenzione. Con anima.
Il salmone YAGHAN è esperienza sensoriale, ma anche etica alimentare. È materia prima trasformata con cura. È un salmone che parla il linguaggio del silenzio.
QUALITÀ E PUREZZA
Il Coho è un salmone diverso. La sua forza non è costruita in laboratorio: è innata. Le sue squame compatte lo proteggono dai parassiti, rendendolo naturalmente immune a ciò che altri devono combattere con antibiotici. Noi non usiamo farmaci. Non ne abbiamo bisogno.
È un pesce che vive come vivrebbe in natura, alimentato con una dieta ispirata a quella selvatica: ricca, equilibrata, sostenibile.
Tra gli ingredienti chiave: la astaxantina naturale, una molecola presente in alghe e krill che i salmoni selvaggi assumono in libertà. L’astaxantina protegge le cellule, rinforza l’organismo e dona quel colore rosso vivido alla carne, che non è frutto di additivi ma segno visibile di salute e purezza.
Il nostro Coho è rosso non per marketing, ma per vocazione naturale.
CERTIFICAZIONI ASC
Ed è certificato ASC, il massimo standard internazionale di allevamento responsabile.
Questo significa: attenzione all’ambiente, benessere animale, tracciabilità completa, lavorazione trasparente.
Ed è anche certificato per il consumo crudo. Lo puoi gustare sashimi grade, perché ogni passaggio è controllato, abbattuto, rispettato.
Dopo la raccolta, lo lavoriamo entro 8 ore, lo abbattiamo a -27°C per 4 ore e lo spediamo via nave. Non vola. Non si accelera. 83% in meno di emissioni rispetto al trasporto aereo. Più etico. Più sostenibile. Più coerente.
L'ARTE DELL'AFFUMICATURA
YAGHAN non è solo un nome. È un’eredità. Un richiamo al popolo ancestrale che abitava la Terra del Fuoco, nudo tra i ghiacci, ricco di storie, maestro di lentezza.
Come loro, affumichiamo con calma, senza scorciatoie. Usiamo legno naturale, tempo lungo, mani esperte. Ogni trancio è lavorato con rispetto, affumicato a freddo, confezionato con poesia.
Non copriamo il gusto: lo riveliamo. Non correggiamo il colore: lo raccontiamo.
Ogni fetta parla da sé:
– l’aria limpida delle Ande
– la resina dei boschi australi
– la pazienza di un fuoco acceso all’alba
REGALO DI PRESTIGIO GOURMET
Sorprendi con un dono esclusivo: il salmone affumicato YAGHAN è perfetto come regalo gourmet per amici, clienti, collaboratori e partner, unisce gusto raffinato, qualità certificata e sostenibilità.
Un’idea regalo di lusso che trasmette attenzione, eleganza e valore in ogni fetta.
REGALO DI PRESTIGIO
YAGHAN è esperienza sensoriale, è un salmone che parla il linguaggio del silenzio. Regalo di Prestigio per amici, Clienti, Collaboratori e Partner
Origine e habitat
Dove nasce il silenzio, nasce il nostro salmone Coho.
In un angolo remoto del mondo, dove i ghiacciai incontrano l’oceano e il vento parla da solo, nasce un salmone che non ha bisogno di parole per farsi capire. È il Coho, allevato nella parte più selvaggia della Patagonia cilena.
Tra i fiordi profondi di Aysén, il Rio Bueno e le acque dolci del Lago Ranco, cresce in libertà, nutrito con rispetto e lasciato al ritmo delle stagioni. Non ci sono vasche. Non c’è stress. Solo spazio, silenzio, corrente.