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Tlingit Sockeye

Tlingit " Salmone Selvaggio d'Alaska Sockeye"
Prende il nome da una delle Tribù Native dell'America del Nord che basava  il suo  sostentamento sulla pesca. I Tlingit  veneravano  questi salmoni come un popolo sacro  che abitava gli oceani  e durante il periodo di pesca  dimostravano il loro rispetto verso il salmone con cantici preghiere e cerimonie.

E' con lo stesso rispetto che selezioniamo , affumichiamo e confezioniamo il nostro Salmone.
 
 
 

Come acquistare il salmone

Baffa di Salmone Affumicato Intero
Pezzatura variabile 500/700 gr

Il Salmone Sockeye Tlingit , è completamente rifilato a mano, confezionato esclusivamente intero per non alterare le qualità organolettiche con la preaffettatura meccanica. E' imbustato sottovuoto  in elegante confezione   di pregiata fattura, ideale come regalo per le festività  o per impreziosire la tua tavola come segno di distinzione.

  • Il salmone rosso selvaggio Sockeye

    Il salmone rosso selvaggio Sockeye

    L’Alaska è il primo produttore di salmone selvaggio. Un pesce che nasce e vive in un ecosistema equilibrato , regolato da metodi di pesca sostenibili.

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  • Alaska (pesca sostenibile)

    Alaska (pesca sostenibile)

    Nelle acque dell'Alaska si trova la popolazione di salmone selvaggio più abbondante del mondo: un pesce che ha bisogno di acque fredde, molto ossigenate ed estremamente pulite.

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  • La tradizione

    La tradizione

    L'Alaska è l'ultimo baluardo del salmone selvaggio e nelle sue acque si trovano le popolazioni più numerose e sane.
    L’affumicatura si utilizza fin da tempi antichissimi , non solo per conservare il pesce ma anche per far risaltare il sapore di questo prodotto grazie al singolare aroma del fumo della legna di quercia e olmo.

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